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Spreehee
Risoto de cuscuz rápido
Depois da festa, sempre temos restos de peru e batata doce. Eu os reúno neste prato principal rápido, fácil e nutritivo que satisfaz com uma simples salada verde ao lado. - Roxanne Chan, Albany, Califórnia
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Ingredientes
- Batata-doce de 400 gramas (cerca de 5 médios), descascada e cortada em cubos centimétricos
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 pacote (249 gramas) de cuscuz (israelense) de pérola não cozida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado
- 1/2 colher de chá de tempero de aves
- 1/2 colher de chá de sal
preparação
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Coloque as batatas doces em uma panela; adicione água para cobrir. Leve para ferver. Reduza o calor; Cozinhe, descoberto, até ficar macio, 8-10 minutos. Drenar.
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Enquanto isso, em uma grande frigideira de ferro fundido ou outra pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto; refogue o cuscuz, cebola e aipo até que o cuscuz esteja levemente dourado. Mexer em temperos e caldo; leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, até que o cuscuz esteja macio, cerca de 10 minutos.
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Junte a peru, os cranberries, as raspas de laranja e as batatas. Cozinhe, coberto, em fogo baixo até aquecer completamente. Polvilhe com salsa.
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