Salada de inverno wheatberry com alcachofras e cranberries

Name: salada de inverno wheatberry com alcachofras e cranberries
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1,75 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo bagas de trigo; 1-1/4 colheres de chá de sal, dividido; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo saladas italianas, dividida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo corações de alcachofra esquartejados marinados, escorridos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas maduras fatiadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas maduras fatiadas; 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo manjericão fresco em fatias finas; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo azul desintegrado

Todos os anos, na época do Natal, sirvo esta salada saudável e colorida. Se preferir, prepare-a com antecedência e retire-a da geladeira 30 minutos antes de servir. - Gilda Lester, Millsboro, Deleware

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve água para ferver.Adicione as bagas de trigo e 1 colher de chá de sal.Reduza o calor; deixe ferver, coberto, por 55-60 minutos ou até amolecido.
Em uma tigela grande, misture as frutas de trigo e o molho italiano de 130 litros.
Adicione tomates, corações de alcachofra, cranberries, azeitonas verdes e maduras, alcaparras e manjericão. Despeje o molho restante por cima; lance para casaco. Tempere com pimenta e sal restante. Cubra com queijo azul.