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ShelbyLyn
Salada de inverno wheatberry com alcachofras e cranberries
Todos os anos, na época do Natal, sirvo esta salada saudável e colorida. Se preferir, prepare-a com antecedência e retire-a da geladeira 30 minutos antes de servir. - Gilda Lester, Millsboro, Deleware
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Ingredientes
- 1,75 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo bagas de trigo
- 1-1/4 colheres de chá de sal, dividido
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo saladas italianas, dividida
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, cortados ao meio
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo corações de alcachofra esquartejados marinados, escorridos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas maduras fatiadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas maduras fatiadas
- 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo manjericão fresco em fatias finas
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo azul desintegrado
preparação
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Em uma panela grande, leve água para ferver.Adicione as bagas de trigo e 1 colher de chá de sal.Reduza o calor; deixe ferver, coberto, por 55-60 minutos ou até amolecido.
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Em uma tigela grande, misture as frutas de trigo e o molho italiano de 130 litros.
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Adicione tomates, corações de alcachofra, cranberries, azeitonas verdes e maduras, alcaparras e manjericão. Despeje o molho restante por cima; lance para casaco. Tempere com pimenta e sal restante. Cubra com queijo azul.
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