Risoto de cebola caramelizada com bacon e queijo parmesão

1. Cozinhe o bacon em cubos em um forno holandês em fogo médio até dourar e crocante, cerca de 6 a 7 minutos. Escorra o bacon em papel toalha e reserve.

2.Adicione as cebolas para a gordura de bacon no forno holandês e reduza o fogo para médio-baixo.Cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.Coloque as cebolas cozidas em um prato e reserve.Forno seco e holandês seco.

3. Cozinhe o caldo de galinha em uma panela e mantenha quente no fogão em fogo baixo.

4.Aqueça o óleo no forno holandês agora vazio em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione o arroz, cozinhe e mexa por 2 minutos.

5.Adicione 1/4 litro de caldo de galinha quente ao arroz e continue mexendo até que o arroz tenha absorvido o caldo. Continue adicionando caldo de 1/4 a 1/2 litro de cada vez, continuamente mexendo, até que o arroz tenha absorvido a mistura. é cremoso, cerca de 25 a 30 minutos.

6. Desligue o fogo e junte as cebolas, bacon, queijo parmesão e tomilho.

7. Adicione sal e pimenta a gosto. Servir.