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Risoto de cebola caramelizada com bacon e queijo parmesão
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Ingredientes
preparação
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1. Cozinhe o bacon em cubos em um forno holandês em fogo médio até dourar e crocante, cerca de 6 a 7 minutos. Escorra o bacon em papel toalha e reserve.
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2.Adicione as cebolas para a gordura de bacon no forno holandês e reduza o fogo para médio-baixo.Cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.Coloque as cebolas cozidas em um prato e reserve.Forno seco e holandês seco.
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3. Cozinhe o caldo de galinha em uma panela e mantenha quente no fogão em fogo baixo.
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4.Aqueça o óleo no forno holandês agora vazio em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione o arroz, cozinhe e mexa por 2 minutos.
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5.Adicione 1/4 litro de caldo de galinha quente ao arroz e continue mexendo até que o arroz tenha absorvido o caldo. Continue adicionando caldo de 1/4 a 1/2 litro de cada vez, continuamente mexendo, até que o arroz tenha absorvido a mistura. é cremoso, cerca de 25 a 30 minutos.
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6. Desligue o fogo e junte as cebolas, bacon, queijo parmesão e tomilho.
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7. Adicione sal e pimenta a gosto. Servir.
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