Risoto de cebola caramelizada com bacon e queijo parmesão

Name: risoto de cebola caramelizada com bacon e queijo parmesão
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Bacon com 200 gramas de espessura, cortado em cubos; 2 cebolas, esquartejadas e fatiadas; 2 dentes de alho picados; Caldo de galinha de 2 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado; 1/2 colher de chá de tomilho seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz arbório; 1 colher de sopa de óleo de cozinha; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

1. Cozinhe o bacon em cubos em um forno holandês em fogo médio até dourar e crocante, cerca de 6 a 7 minutos. Escorra o bacon em papel toalha e reserve.
2.Adicione as cebolas para a gordura de bacon no forno holandês e reduza o fogo para médio-baixo.Cozinhe até dourar bem, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.Coloque as cebolas cozidas em um prato e reserve.Forno seco e holandês seco.
3. Cozinhe o caldo de galinha em uma panela e mantenha quente no fogão em fogo baixo.
4.Aqueça o óleo no forno holandês agora vazio em fogo médio.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Adicione o arroz, cozinhe e mexa por 2 minutos.
5.Adicione 1/4 litro de caldo de galinha quente ao arroz e continue mexendo até que o arroz tenha absorvido o caldo. Continue adicionando caldo de 1/4 a 1/2 litro de cada vez, continuamente mexendo, até que o arroz tenha absorvido a mistura. é cremoso, cerca de 25 a 30 minutos.
6. Desligue o fogo e junte as cebolas, bacon, queijo parmesão e tomilho.
7. Adicione sal e pimenta a gosto. Servir.