Risoto de bacon

Name: risoto de bacon
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramas de bacon, em cubos; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 cebola em cubos; 4 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz Arborio; 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; sal e pimenta preta a gosto

Risoto cremoso com bacon crocante.Plate o risoto e adicione uma gema de ovo crua a cada porção, se desejar, permitindo que a lanchonete quebre a gema e mexa no arroz.

Ingredientes

preparação

Cozinhe e mexa o bacon picado em uma frigideira grande em fogo médio até dourar, cerca de 10 minutos. Escorra o bacon e reserve.
Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela em fogo alto; reduza o calor para baixo para manter o caldo de galinha quente.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande, de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho; cozinhe e mexa até a cebola começar a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos. Despeje o arroz e mexa até que o arroz esteja coberto com manteiga e comece a torrar, por 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para médio; mexa em um terço do caldo de galinha quente e continue mexendo até que o arroz tenha absorvido e tornado cremoso.Repita esse processo mais duas vezes, mexendo sempre.Girante no caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo.Quando terminado, o arroz deve ser tenro, mas um pouco firme.
Retire o risoto do fogo e misture os restantes 2 colheres de sopa de manteiga, o queijo parmesão e o bacon reservado. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.