Risoto de abóbora mel

Pré-aqueça o forno a 220 ° C

Coloque a abóbora em uma camada uniforme em uma assadeira grande e regue com 2 colheres de sopa de óleo.Tempere com sal e pimenta.Raste por 15 minutos, em seguida, retire e regue com 0,5 colher de sopa de mel, jogando bem para revestir cada peça.Roast para um mais 15 minutos até ficar cozido e dourado.

Coloque o caldo em uma panela e mantenha em fogo brando em fogo baixo.

Aqueça a colher de sopa restante de óleo em uma panela grande e pesada em fogo baixo.

Adicione a cebola e mexa por 2-3 minutos até a cebola ficar macia. Adicione o aipo e cozinhe por 1 minuto, em seguida acrescente o gengibre ralado e o arroz e cozinhe por mais um minuto, mexendo para cobrir os grãos.Aumentar o fogo para médio-baixo, adicionar vinho e cozinhe até que seja absorvido.Adicione um pote de cada vez, permitindo que cada um seja absorvido antes de adicionar o próximo.Continue por 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido, mas ainda firme à picada.Adicione o suco de limão, abóbora e salsa.Temporada, em seguida, misture o mascarpone.

Sirva com um montão de mascarpone ou se preferir parmesão ralado, um fio de mel e salsa extra.