Risoto com vinho tinto e salsichas

Retire a pele das salsichas e centre a carne em uma frigideira anti-aderente. Frite a carne até ficar crocante e dourada, depois escorra o óleo e deixe a carne de lado.

Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma panela. Frite a cebola suavemente até amolecida, mas não marrom.Adicione o arroz e usando uma colher de pau, misture bem até o arroz é revestido nas cebolas amanteigadas.Despeje no vinho tinto e traga a ferver, mexendo.

Adicione uma concha cheia do caldo quente ao arroz. Mexa cuidadosamente em fogo médio até que o caldo tenha sido absorvido. Continue a adicionar o caldo cheio de cada vez. Isso deve levar cerca de 20 minutos.

Adicione a carne de salsicha e mexa por mais 10 minutos até que o arroz esteja cozido, mas não macio.

Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, manteiga restante, sal e pimenta a gosto.Girar através.Cubra e deixe repousar por 3-4 minutos antes de servir.