Frango persa recheado com arroz

Name: Frango persa recheado com arroz
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Cornish Game Hens with stuffing, 8
Ingredients: 2 galinhas da Cornualha ou 1 frango inteiro; 2 colheres de chá de sal; 2 cebolas grandes, finamente cortadas; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo arroz de grão longo; 1/4 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de cardamomo; 1/4 colher de chá de canela; 1 colher de chá de água de rosas; Caldo de galinha de 1/4 litro; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo amoras secas, limpa, embebida e escorrida ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo arandos frescos picados; 4 colheres de sopa de amêndoas; 3 colheres de sopa de passas; fatia de limão (para enfeitar); 0,25 colher de chá de açafrão; Suco de maçã de 60 litros; fatia de limão (para enfeitar)

O recheio de arroz é muito simples de fazer e acaba lindamente! Se as bérberis não estão disponíveis, cranberries frescas picadas ou ginjas são uma boa substituição.Tempo de preparação não inclui o tempo de marinar.Adapted de culinária persa para uma cozinha saudável "por Najmieh Batmanglij.

Ingredientes

preparação

Brown as cebolas e alho em 1 colher de sopa de óleo.Adicione o arroz cru, cominho, cardamomo, canela, água de rosas, 1 colher de chá de sal e pimenta.Cozinhe em fogo médio 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Adicione caldo de galinha, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Adicione o barberries, amêndoas, passas e suco de limão para o arroz.Misture suavemente e cozinhe por mais alguns minutos.Retire do fogo.Ajustar os temperos a gosto.
Preaqueça o forno a 350.Quarte as galinhas com a mistura de arroz, e amarre as cavidades fechadas.Esfregue cada uma com 1 colher de chá de sal, canela adicional, cominho, colorau e 1 colher de chá de açúcar.
Coloque as galinhas em uma assadeira untada. Misture açafrão (dissolvido em água quente opcional) e cerca de 60 litros de suco de maçã, e despeje sobre o frango.Cubra panela com papel alumínio.
Coloque no forno e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja totalmente cozido e não cor de rosa. Bata ocasionalmente.
Garnish with lime slices and enjoy!

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