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BAKINGMAMA
Risoto ai funghi porcini
é o tradicional funghi cogumelos porcini receita da minha coleção de livros de receitas italianas, eu tentei esta receita uma centena de vezes ou mais e é sempre um sucesso para o meu marido e meus amigos .... eles ainda sugerem esta receita se eu estou em dúvida do que servir para o primeiro curso, os ingredientes estão prontamente disponíveis, exceto para o funghi porcini ... (nossa empresa está importando o funghi seco porcini da itália)
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe o funghi porcini em água por cerca de 15 minutos. Secar e secar.
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Brown os 2 dentes de alho em azeite e 20 gr. De manteiga. Saute 'as cebolas picadinhas.
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Adicione o funghi porcini e salsa, deixe cozinhar por 10 minutos.
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Adicione o vinho, deixe evaporar e adicione o arroz. Torrar o arroz por alguns minutos, em seguida, adicione uma colher de sopa. Sal e pimenta a gosto.
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Misturando continuamente, adicione colher de caldo por colher até que o arroz esteja cozido.Não overcook, isso vai estragar a textura.
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Antes de retirar do fogo, adicione o restante da manteiga (20 gr.), O queijo parmesão e a salsa picada.
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Retire a panela do fogo, cubra, deixe por 5 minutos e sirva, com um pouco de queijo parmesão por cima.
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