Risoto ai funghi porcini

Name: risoto ai funghi porcini
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g de manteiga; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 dentes de alho; 1 cebola picada finamente; 20 g de funghi seco porcini; salsa picada; 0,5 vinho branco seco de vidro (pref.Italiano); 400 g de arroz carnaroli (melhor para cada risoto italiano); 150 g de queijo parmigiano reggiano; Caldo de galinha de 1 litro

é o tradicional funghi cogumelos porcini receita da minha coleção de livros de receitas italianas, eu tentei esta receita uma centena de vezes ou mais e é sempre um sucesso para o meu marido e meus amigos .... eles ainda sugerem esta receita se eu estou em dúvida do que servir para o primeiro curso, os ingredientes estão prontamente disponíveis, exceto para o funghi porcini ... (nossa empresa está importando o funghi seco porcini da itália)

Ingredientes

preparação

Mergulhe o funghi porcini em água por cerca de 15 minutos. Secar e secar.
Brown os 2 dentes de alho em azeite e 20 gr. De manteiga. Saute 'as cebolas picadinhas.
Adicione o funghi porcini e salsa, deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o vinho, deixe evaporar e adicione o arroz. Torrar o arroz por alguns minutos, em seguida, adicione uma colher de sopa. Sal e pimenta a gosto.
Misturando continuamente, adicione colher de caldo por colher até que o arroz esteja cozido.Não overcook, isso vai estragar a textura.
Antes de retirar do fogo, adicione o restante da manteiga (20 gr.), O queijo parmesão e a salsa picada.
Retire a panela do fogo, cubra, deixe por 5 minutos e sirva, com um pouco de queijo parmesão por cima.

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Adorei

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