Rillettes de porc (porco em conserva)

Isto é de uma receita francesa chamada "Rillettes de porc" - as rillettes fazem o prato de piquenique perfeito ou para um "aperitivo" com um pouco de pão crocante, cornichons (pequenos pepinos) e um copo de vinho tinto / branco

Ingredientes

preparação

1- Prepare todo o seu ingrediente. (Prévios aos ingredientes).
2 - Retire a pele de uma barriga de porco fresca (Retirada da coumelha da poitrina de porco).
3- Corte a carne em quadrados de 2 cm. (Coupé la poitrine de porc en carré d'environ 2cm).
4- Adicione a barriga de porco em uma panela pesada (ou seja, ferro fundido esmaltado funciona bem).
5- Adicione dois bons copos de água (Ajouter environ 2 verres plein d'eau).
6- Adicione uma colher de chá de pimenta (Adicione um copo de chá).
7- Adicione uma colher de sopa de sal (adicione uma colher de sal).
8- Adicione os dois dentes de alho. (Ajoutere deux gousses d'ail).
9- Adicione uma folha de louro (Ajouter la feuille de laurier).
10- Adicione o tomilho seco. (Ajouter du thym).
11- Adicione o sábio seco. (Ajouter de la sauge).
30 Verifique se você tem todo o ingrediente centímetro. (Vérifier que vous n'avez oublier aucun ingredient).
13- Tampe, deixe ferver e cozinhe a mistura por 3h00/2h30, checando ocasionalmente para garantir que a mistura não fique muito seca (adicione mais água fervente se isso acontecer) (Couvrir et portez à l'ullition, puis) laisser cuire à feu doux pour 3h00 / 3h30, Verifier durant la cuisson que la
poirine ne se desseche pas, si c'est le cas rajouter un peu d'eau).
14- Retire do fogo e retire a folha de louro e coloque o pedaço de carne de porco em um prato (Retirante da folha de louro e transferidor de morceaux de porc em um plat).
15 - Coe os sucos restantes do casserol, muitos dos quais serão gordura de porco, e reserve (Tranferer tous le jus de cuisson).
16 - Use seus dedos para rasgar a carne finamente. (Utilitário para fazer o papel de finança - triturador).
17 - coloque a carne em uma terrina (Transferre la pâte émincée dans des terrines).
18- Empurrar e compacto. (Presser et compacter).
19 - Coe o suco reservado sobre a carne (Verso do jus reccuperé précèement au dessus).
20- O suco deve ficar acima do encontro. (Le jus devrait se maintenir au dessus).
21- Resfrie os refratários na geladeira por pelo menos 180 minutos até a hora do preparo (Mettre au frigidaire toute la nuit).
22- De manhã, pegue as rillettes da geladeira (em inglês, die matinée sortir les rillettes du frigidaire).
23- Pronto para servir com pão crocante e gurkins. Aprecie também com um pouco de vinho antes de iniciar o almoço ou o jantar). comme Graioun).