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Takestu2tango
Ricota soufflandeacute; panquecas com framboesas
Receita deliciosa da revista Glamour "como fazer qualquer coisa melhor guia" - extraído do livro "Pancakes and Waffles" de Lou Seibert Pappas. Não pule as raspas de limão ou você realmente vai perder! (Na verdade, as panquecas vão ficar bem sem ele, se você realmente odeia limão, nós fizemos isso sem antes e eles estavam bem.Mas nós amamos o cheiro de raspas raladas e geralmente nunca vamos sem ele nesta receita!) Usamos farinha de espelta branca em vez de todos os fins e funciona bem.Também variam de acordo com as bagas - o nosso favorito para usar são blueberries.Nós microonda sobre um copo por 30-45 segundos para estourá-los e usar a fruta e suco como xarope.
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Ingredientes
- 4 ovos grandes separados
- Molho de framboesa (framboesas e um pouco de açúcar)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ricota
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, mais um pouco extra, sem derreter, para engraxar
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 1/8 colher de chá de sal
- Molho de framboesa (framboesas e um pouco de açúcar)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo framboesas frescas, para cobertura
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme fraiche ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo
preparação
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Em uma tigela, bata as claras com uma batedeira em picos moles; bata no açúcar até formar picos brilhantes.
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Em outra tigela, bata as gemas até engrossar, em seguida, bata no queijo, farinha, manteiga, casca e sal.
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Dobre um quarto de claras em mistura de gema, em seguida, dobre a mistura de volta para as claras restantes.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e engraxe levemente.
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Para cada panqueca, colher cerca de 3 colheres de sopa grandes na frigideira.
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Cozinhe por cerca de 1,5 minutos até dourar por baixo, em seguida, vire as panquecas e cozinhe por cerca de 30 segundos a mais.
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Para cada porção, coloque panquecas em um prato e regue com um pouco de molho de framboesa, algumas frutas vermelhas e uma colher de creme de leite.
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