Ricota de microondas

Faça sua própria ricota no seu microondas! A ricota comprada nas lojas é carregada com gomas e aditivos para evitar que se separem ... mas, inevitavelmente, quando aquecida, deixando-os com pedaços de queijo flutuando na água ... no meio da sua lasanha.Faça sua própria ricota ( tecnicamente, este é um tipo de paneer, mas quem está contando?) em menos de 5 minutos no microondas.Limão de limão irá adicionar uma espiga citrus perceptível, o que é bom para pastelaria doce, mas pode não ser ideal para aplicações salgadas.Além disso, suco de limão pode precisar tanto quanto um extra 2 colher de chá.Leite se torna mais ácido à medida que envelhece e pode precisar de menos coagulante, por isso, se seu leite é menos do que fresco, reduza o ácido um pouco.Um leite tratado pelo UTH (o tipo que vem em caixas, ou qualquer leite orgânico) vai dar resultados menos do que ideal (menor rendimento e coalhada pegajosa) .Adaptado de uma receita por J.Kenji Lopez-Alt em Serious Eats./cU38G1