Ricota de caju

Name: ricota de caju
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Uma xícara com capacidade de 130 ml contendo cajus in natura; Suco de limão de 60 litros; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 400 gramas de tofu firme, escorrido e esfarelado; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 1/2 colher de chá de manjericão seco