Ricciarelli - bolinhos de amêndoa italianos tradicionais

Transferir para uma tigela e misture a massa de amêndoa com um misturador elétrico.Adicione a clara de ovo e misture na velocidade mais baixa até completamente misturado (a massa deve ser firme) .Adicione o fermento em pó eo extrato de amêndoa (e as raspas de laranja se estiver usando), e misture até misturar bem.

Use uma pequena colher de biscoito para dividir a massa em cerca de 1 colheres de sopa colheres de tamanho.Coloque as mãos com açúcar de confeiteiro e, em seguida, enrole essas bolas para formar pequenos pedaços de madeira. Coloque os pedaços de ricciarelli a 2,5 centímetros de distância em assadeiras em seguida, achatar ligeiramente.Deixar descoberto à temperatura ambiente, pelo menos, 1 hora ou durante a noite.

Quando você estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 140 graus.

Place cookie sheet on the middle rack of the oven and bake until the cookies are a very light tan, 20 to 30 minutes.Take care NOT to bake until brown or crisp, as it is the softness that makes the ricciarelli so delicious!

Coloque bolinhos de pó com açúcar de confeiteiro adicional enquanto ainda estiver morno, depois transfira cuidadosamente para as prateleiras para finalizar o resfriamento.

Os biscoitos Ricciarelli permanecem por várias semanas em um recipiente hermético.