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KitchenQueen
Reshmi kebab (espetadas de seda)
Este é um prato Muglai tradicional preparado na Índia.Foi o seu nome da suculência da carne após a marinagem prolongada e refogar luz.Tradicionalmente, carne de frango, carne bovina ou cordeiro é usado, mas camarão ou vieiras são bons substitutos também para este suave como kebab de seda.Servir com chatnis (molhos feitos de coco, coentro e hortelã, geralmente encontrados em supermercados indianos) ou molho de tomate.
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Ingredientes
preparação
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Coloque amêndoas em uma tigela pequena e cubra com água. Deixe de molho por 15 a 20 minutos; drenar. Coloque amêndoas, pimentão, alho, gengibre e coentro na tigela de um processador de alimentos; misturar até ficar homogêneo.Tempere com sal e misture no suco de limão.Limpe em creme.
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Transferir a mistura para uma tigela grande, não metálica.Coloque o frango na tigela e vire para revestir.Cubra e deixe marinar na geladeira por 24 horas.
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Preaqueça a grelha em fogo alto e leve a grelha. Retire a carne da marinada e enfie nos espetos.
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Pincele a carne com manteiga e coloque os espetos na grelha quente. Lentamente, cozinhe o frango até ficar cozido.
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