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RVaughn
Repolho chinês desnatado
Publicado para o março de 2008 Green Eggs and Ham jogo no fórum asiático.China não é conhecido por seus pratos em creme, mas neste receita de repolho de Shanghai Rhonda Parkinson é levemente revestido com um molho de creme e guarnecido com presunto picado e cebolinha.
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Ingredientes
preparação
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Remova as hastes externas resistentes do repolho e corte o miolo. Lave as hastes e drene restantes. Corte as hastes transversalmente em pedaços de centímetros, descartando as folhas superiores.
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Em uma panela grande ou um wok, leve água suficiente para cobrir o repolho para ferver.Ferva o repolho por 1 minuto e escorra em um escorredor.Coloque o repolho seco com toalhas de papel (Se estiver usando um wok para ferver o repolho, seco o interior e o exterior com toalhas de papel).
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Em uma tigela pequena, misture o amido de milho no leite evaporado.
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Pré-aqueça o wok e adicione o óleo.Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de sal e gengibre.Adicione o repolho e cozinhe por um minuto, até que o repolho é aquecido.Discard o gengibre.
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Adicione o estoque e deixe ferver.
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Empurre o repolho para os lados do wok, fazendo um "bem" no meio.Dê o leite evaporado e mistura de amido de milho um restir rápido, em seguida, adicione ao caldo de galinha no meio da wok, mexendo rapidamente para engrossar.
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Quando o molho engrossar, mexa para misturar tudo. Tempere com pimenta e sal a gosto.
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Decore o repolho creme com o presunto picado e cebolinha. Sirva imediatamente.
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