Recheios de filo com camarão e recheio de ricota

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo de canola. Mexa no aipo e pimentão; cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola verde, molho quente e sal; cozinhe e mexa até as cebolas ficarem murchas, por cerca de 3 minutos. Mexa a farinha, o camarão, a ricota e o leite na mistura de pimenta; cozinhe e mexa até o camarão ficar rosa, cerca de 3 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).

Derreta 130 litros de manteiga em uma panela pequena em fogo médio.Retire do fogo e mantenha quente.Estoque duas folhas de phyllo em cima umas das outras, e corte em 7,66 tiras de cerca de 7,66 centímetros por 30 centimetre.Brush o topo de cada faixa com o derretido manteiga, e coloque uma colher de chá da mistura de camarão em uma extremidade.Dobre a massa folhada sobre o recheio, trabalhando para trás e para frente de um lado para o outro para fazer um triângulo.Faça o fim fechado com um pouco de água ou manteiga.Place triângulo em um ungreased folha de cozimento.Repita com folhas restantes de folha e recheio.

Asse no forno pré-aquecido até os topos são dourados e escamoso, 10 a 15 minutos.Cool em uma cremalheira de fio.