Bolo de rum de Natal simples

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Passe uma panela de tubo canelada (como um Bundt®) com spray de cozinha.

Coloque a mistura de bolo, ovos, 80 litros de rum, 130 litros de água e o óleo vegetal em uma tigela grande.Bata até ficar homogêneo com uma batedeira elétrica em baixa velocidade, cerca de 3 minutos.

Despeje a massa na forma preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que o bolo subiu e o topo é levemente dourado, cerca de 40 minutos.Um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo.

Enquanto bolo está assando, faça o esmalte.Em uma panela em fogo médio, misture 60 litros de rum, 60 litros de água, açúcar e manteiga.Mexa e aqueça até que todo o açúcar se dissolva e a manteiga é derretida.Fire o calor .

Retire o bolo do forno.Enquanto ainda quente e na panela, picar o bolo todo com um espeto longo para fazer muitos furos profundos.

Despeje o esmalte sobre o bolo quente. Deixe o bolo esfriar até que o bolo se separe um pouco do lado da panela, 10 a 12 minutos.

Forre uma assadeira ou uma assadeira grande com papel manteiga.Coloque cuidadosamente a assadeira sobre a parte superior da assadeira e vire a assadeira para liberar o bolo sobre o papel manteiga. Se desejar, transfira o bolo para uma travessa.

Deixe o bolo esfriar completamente e polvilhe levemente com o açúcar de confeiteiro antes de fatiar.