Recheio de ostra colonial

Name: recheio de ostra colonial
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 400 gramas de pão branco firme, crosta removida dentro de cubos; 2 cebolas médias, finamente picadas; 2 colheres de sopa de azeite; 2 costelas de aipo picadas; 5 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de pimenta moída; 2 raminhos de tomilho frescos, folhas retiradas de hastes; 4 folhas frescas de sálvia, fatiadas finamente; 1 colher de chá de orégano seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ostras, sem casca (pequenas ostras são preferidas); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha

Adaptado do Cookbook City Tavern. Se você gosta de ostras, experimente! Você pode fazer isso à frente, se desejar, através da cozedura coberta por 30 minutos. Refrigerar e refrigerar, em seguida, cozinhe no dia seguinte descoberto até o topo é de ouro eo recheio é aquecido através.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° F Espalhe os cubos de pão em uma assadeira, em uma única camada.
Asse por 20 - 30 minutos, até que o pão esteja seco e ligeiramente colorido. Retire do forno e transfira para uma tigela grande (isso pode ser feito à frente, apenas esfriar o pão e colocar em um recipiente hermético até que esteja pronto para usar).
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e aipo no óleo em fogo médio até que a cebola esteja macia, 10 a 15 minutos.
Adicione o alho, sal, pimenta, tomilho, sálvia e orégano e refogue por mais 5 minutos.
Adicione o vinho e cozinhe até que seja evaporado na maior parte, cerca de 5 minutos.Transfira a mistura vegetal para a tigela com os cubos de pão e misture bem para combinar.
Adicione as ostras, o creme e a salsinha à mistura de pão e misture para combinar.
Adicione o suficiente de caldo de galinha ao pão para umedecê-lo, mas não tanto que fique encharcado (isso depende de quão seco o pão e os legumes estavam, então é impossível dar uma quantidade exata).
Transfira a mistura para uma assadeira levemente untada e cubra com papel alumínio.
Asse por 30 minutos, depois descubra e asse por mais 10, até que a parte superior fique crocante e dourada.
Sirva enquanto ainda está quente.