Linguine com vieiras e camarão no molho de curry verde tailandês

Aqueça 2,5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de centímetro em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não defumando, em seguida salteie o chile e partes brancas de cebolinha, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.

Transfira com uma escumadeira para papel toalha para drenar.

Pat vieiras e camarão seco separadamente e tempere com sal.

Aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas não fume, depois cozinhe as vieiras até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado (as vieiras ficarão quase cozidas).

Transferir as vieiras para uma tigela com escumadeira e refogue o camarão na mesma frigideira, mexendo ocasionalmente, até quase cozido, por cerca de 3 minutos.

Adicione o camarão às vieiras.

Adicione o leite de coco, pasta de curry, caldo de carne, açúcar mascavo, molho de peixe e suco de limão para frigideira, em seguida, deixe ferver, mexendo ocasionalmente, 5 minutos.

Enquanto isso, cozinhe linguine em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até al dente, em seguida, escorra em uma peneira.

Mexa vieiras e camarão com qualquer líquido na tigela em molho na frigideira e aqueça a ebulição.

Reduza o fogo e cozinhe até que as vieiras e o camarão estejam apenas cozidos, cerca de 2 minutos.

Transferir frutos do mar para uma tigela limpa com escumadeira e adicione linguine e coentro ao molho na frigideira, jogando para casaco.

Divida o macarrão e molho entre 4 taças.

Top com frutos do mar e polvilhe com cebolinha e mistura de pimenta.