Receita kumla original da mãe

Coloque o presunto em uma panela grande (pelo menos 10 litros de tamanho), e despeje em 4 a 5 litros de água para cobrir.Ligue a água para ferver, reduza o calor, e deixe ferver o presunto para fazer um estoque rico, cerca de 2 horas.Remova o presunto, e skim qualquer espuma fora do caldo.Mova 1 colher de chá de sal (ou a gosto) para caldo, se necessário.

Coloque as batatas em uma tigela grande e use as mãos bem molhadas para misturar a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento em pó e 1 colher de chá de sal para fazer uma massa grudenta.

Leve o caldo de presunto a uma fervura completa. Coloque uma tigela de água perto do fogão.Com mãos muito molhadas, centímetro de cerca de 170 litros de massa, e pressione um pedaço de bacon no centro da massa.Roll a massa em uma bola de cerca de 6,33 centímetros de diâmetro, e coloque o kumla no caldo fervendo ao longo do lado do pote. Não os deixe cair no meio do caldo para evitar salpicar o caldo quente. Repita com a massa restante, usando a tigela água para manter as mãos muito molhadas, até que todos os bolinhos tenham sido adicionados ao caldo.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, em seguida, use uma escumadeira ou espátula para levantar delicadamente qualquer bolinhos presos do fundo da panela.Cubra a panela novamente, e deixe ferver os bolinhos por cerca de 1 hora.Eles vão flutuar para o topo do caldo enquanto cozinham.

Gentilmente, levante o kumla do caldo com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela para servir. Aplique sal e pimenta antes de servir.