Receita de massa de chris

Name: receita de massa de chris
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 36 Dinner Rolls, 18
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia; 2 colheres de chá de fermento seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 2 ovos, temperatura ambiente; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro, contendo farinha de trigo não branqueada

Esta é uma receita de massa que usei para fazer pãezinhos, pãezinhos de canela, calzone, pizza, sanduíches de waffle de bolso, etc.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite evaporado e metade e metade e deixe repousar por 5-10 minutos (certifique-se de que o fermento está começando a borbulhar para que você saiba que ainda está vivo).
Adicione o açúcar, manteiga, sal, uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha e 2 ovos.
Bata junto até ficar bem suave.
Adicione a farinha restante gradualmente (Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez) até formar uma massa macia, mas não pegajosa, com a qual possa trabalhar.Ligue a massa durante 10 minutos.
Quando a massa estiver macia, coloque-a em uma tigela grande levemente untada coberta com uma toalha úmida e deixe crescer 60-90 minutos (ou até dobrar).
*** Se você estiver fazendo rolinhos de canela, calzone ou pizza, você pode começar a estender sua massa de pão ***.
Derrubar a massa e deixe crescer até dobrar novamente, cerca de 60-90 minutos.
Retire massa suficiente para fazer bolas de cerca de 58 centímetros de diâmetro e coloque em uma assadeira untada 9 x 13 "para que eles estão tocando (panelas de vidro pode causar partes inferiores para queimar).
Repita com a massa restante (cerca de 36 rolos de jantar).
Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Asse em forno de 400ºF por 20-25 minutos até dourar por cima.
Retire do forno quando dourar, e pincele generosamente com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga derretida.