Ravioli da vovó chiesa

Name: ravioli da vovó chiesa
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 6 min
Yield: 10
Ingredients: Carne moída de 400 gramas; 400 gramas de carne de porco moída; 1 vidalia onion, diced; sal; Pimenta; 2 (400 gramas) de pacote de espinafre fresco; Queijo ricota de 900 gramas, drenar se muito aguado; 1 ovo, batido por invólucros de vedação; 1 ovo, batido por invólucros de vedação; 120 invólucros de wonton; fubá, para polvilhar

Esta receita veio da minha avó Chiesa, e é absolutamente a melhor. Tenho 63 anos, então você pode descobrir a idade da receita. É autêntica, exceto pelos wonton wrappers - ela fez sua própria massa de ravioli, que você pode fazer, No entanto, minhas irmãs e eu achamos que os invólucros eram tão bons quanto a massa dela, e algumas receitas de massa de ravioli não eram nem um pouco boas.

Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
Adicione carne de porco e carne bovina, sal e pimenta.
Refogue até ficar cozido.
Divida a carne moída em pedaços pequenos (eu uso um espremedor de batatas durante o refogado).
Adicione 2 dentes de alho picados e deixe cozinhar mais dois minutos.
Deixe esfriar.
Espinafre levemente sauté na manteiga ou no azeite.
Sal muito levemente.
Pique o espinafre.
Esprema o excesso de água.
Você pode usar dois pacotes de espinafre folha inteira congelada cozida com manteiga e um pouco de sal.
Misture a ricota e o ovo juntos.
Misture tudo acima em uma tigela grande.
Coloque uma pequena colher de chá de recheio e pincele as bordas da massa com o ovo, usando uma escova de pastelaria.
Coloque outro invólucro na parte superior e pressione as bordas juntas para vedar.
Coloque duas folhas de papel encerado no fundo de um grande recipiente Tupperware.
Polvilhe o papel com farinha de milho.
Coloque uma camada de ravioli em papel encerado no recipiente.
Não se sobreponha ravioli.
Polvilhe ravioli com fubá.
Adicione mais 2 camadas de papel encerado ao recipiente.
Polvilhe com fubá.
Continue até terminar.
Eles empilham bem e congelam bem.
Para cozinhar, cozinhe por 4-6 minutos em água fervente.

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Adorei

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