Ratatouille com polenta

Name: ratatouille com polenta
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 gramas de cogumelos frescos pequenos, cortados ao meio; 1 pimentão vermelho médio picado; 1 cebola pequena picada; 4 colheres de azeite, dividido; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo berinjela descascada em cubos; 1 pequena abobrinha picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja; 2 dentes de alho picados; 1-1/2 colheres de chá de tempero italiano; 1/2 colher de chá de sal; 1 tubo (400 gramas) de polenta, cortado em fatias centimétricas; Queijo parmesão ralado, opcional

Se você conhece Ratatouille apenas como um filme infantil, você é um mimo. Criado na região da Provença, na França, o prato apresenta vegetais temperados salteados em óleo.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, refogue os cogumelos, pimenta e cebola em 2 colheres de chá de óleo até quase macia.Adicione a berinjela, abobrinha, tomate, alho, tempero italiano e sal.Saute por 8-10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Em outra frigideira, cozinhe as fatias de polenta no óleo restante em fogo médio-alto por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Reserve com ratatouille; polvilhe com queijo, se desejar.