Quintal vegetariano chile rellanos

Name: quintal vegetariano chile rellanos
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; 2 colheres de sopa de suco de limão; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado, dividido; 1 cebola pequena finamente picada; 1 colher de sopa de manteiga; 1 tampa grande de cogumelo portobello picada; 1 pequena abobrinha amarela picada; 1 pequena abobrinha picada; 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picadinha; 1 dente de alho picado; 1 lata (425 gramas) de feijão preto, enxaguado e escorrido; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mistura de queijo mexicano desfiado, dividido; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado, descongelado; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 4 pimentas poblano grandes, cortadas ao meio e sem sementes

Aqui está uma versão saudável de um dos meus pratos mexicanos favoritos. As pimentas grelhadas ficam ótimas com arroz espanhol, gazpacho ou uma salada refrescante com jicama e frutas cítricas. - Lori Nelson, Austin, Texas

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, suco de limão e coentro de 60 litros.Cubra e leve à geladeira até servir.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola na manteiga até ficar macia. Adicione o cogumelo, abóbora amarela, abobrinha, galinha-jalapeno e alho; refogue 3-5 minutos a mais ou até que os vegetais estejam crocantes.
Misture o feijão, 3/8 de litro de queijo, milho, cominho, sal, pimenta e coentro restante.Remover do calor.Colher em metades poblano; polvilhe com queijo restante.
Grelhe os pimentões, cobertos, em fogo médio indireto por 10 a 14 minutos ou até que estejam tenros. Reserve com molho de creme azedo.