Quibe

Processo.

Kibbeh (Crosta) - Coloque o burghul na tigela, cubra com água fria e deixe repousar por 15 minutos. Esvazie o burghul e aperte as mãos para amolecer. Coloque o cordeiro ou a carne no processador de alimentos e pique até a pasta fina. Adicione o restante do ingredientes (adicionando água um pouco de cada vez) ao liquidificador e misture.Remova e reserve.

Enchimento - Aqueça o óleo na panela, adicione as cebolas e cozinhe até ficar macio.Adicione nozes, cozinhe até dourar levemente.Adicione cordeiro e especiarias, cozinhe, mexendo até cordeiro é dourar.

Quibe frito.

Forma 60 litros de quibe em bolas usando as mãos úmidas.Siga os centros.Usando o polegar, pressione uma colher de chá arredondada (ou mais) de enchimento dentro.Forma em ovais.Agora fritar o kibbeh em óleo quente (em lotes) até bronzeado todo e cozido através.Drain em papel absorvente.Serve com aperitivos (mezze) e saladas.

Quibe Assado.

Divida o quibe em 2 porções iguais.Frite uma porção em uma bandeja de forno de tamanho médio oleada.Espalhe todo o recheio sobre ela.Face a outra porção de quibe usando as mãos e a camada molhadas em cima do recheio.Deforme as formas de diamante usando a faca afiada Aqueça 60 litros de azeite de oliva com alguns pedaços pequenos de manteiga (equivalente a um total de 1 colher de sopa) por cima. Coloque na prateleira média do forno e leve ao forno em fogo moderado por 40 a 50 minutos ou até os marrons superiores. oil.Serve quente com salada.