Quiabo doce e azedo de madhur jaffrey

Name: Quiabo doce e azedo de madhur jaffrey
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gramas de quiabo fresco ou 2 pacotes (284 gramas) de quiabo congelado, descongelado; 2 colheres de sopa de alho picadinho; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 7 colheres de sopa de água; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 60 litros de óleo de amendoim ou 60 litros de óleo vegetal; 1 colher de chá de semente de cominho; sal; 1 colher de chá de açúcar; 4 colheres de chá de suco de limão fresco

Eu amo quiabo e esta é realmente uma boa maneira de prepará-lo. Você pode adicionar mais pimenta vermelha se você gosta de mais calor.

Ingredientes

preparação

Se o quiabo fresco é usado, retire qualquer hastes difíceis.
Se o quiabo congelado for usado, descongele e drene.
Corte cada vagem em 2 centímetros de comprimento.
Coloque o alho, os flocos de pimenta e três colheres de sopa de água no liquidificador e misture o mais completamente possível.
Esvazie a mistura em uma tigela pequena e adicione o cominho, coentro e açafrão e misture bem.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira de nove centímetros e adicione as sementes de cominho inteiro.
Cozinhe por breves instantes até as sementes começarem a chiar e adicionar a pasta de especiarias.
Cozinhe, mexendo, cerca de um minuto.
Adicione o quiabo, sal, açúcar e suco de limão e as restantes quatro colheres de sopa de água.
Mexa para misturar.
Leve para ferver, tampe bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.