Quesadillas de batata-doce

Name: quesadillas de batata-doce
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo batata doce descascada ralada; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de pimenta em pó; 2 colheres de chá de cominho; 2,5 cêntimos de 5 centimetros; sal e pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar; 8 tortillas de farinha (20 centímetros); salsa; nata

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Ingredientes

preparação

Em grande frigideira antiaderente, aqueça o óleo vegetal.
Refogue as cebolas e o alho até as cebolas ficarem transparentes.
Adicione as batatas-doces, orégano, pimenta em pó, cominho e pimenta de Caiena.
Cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude.
Quando as batatas doces estiverem macias, retire o recheio do fogo e adicione sal e pimenta; mexendo para misturar.
Espalhe uniformemente a mistura de batata doce nas tortilhas; Polvilhe 2 colheres de sopa de queijo em cada tortilla.
Dobre a tortilla ao meio sobre o recheio.
Limpe a frigideira que você acabou de usar ou pegue outra grande frigideira antiaderente e adicione um pouco de óleo; aqueça em fogo médio alto.
Coloque as quesadillas em uma frigideira antiaderente aquecida e cozinhe de cada lado por 2-3 minutos, até que o queijo esteja derretido e o recheio esteja quente.
Adicione mais óleo à frigideira conforme necessário e cozinhe em lotes.
Sirva com salsa e creme azedo.

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