Queques de farelo de limão e gengibre

Name: Queques de farelo de limão e gengibre
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins, 12-14
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre (picado); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar granulado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de suco de limão; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga (temperatura ambiente); 2 ovos; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farelo natural; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de fermento em pó; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar granulado; 60 litros de água; 2 colheres de sopa de suco de limão

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 F.
Combine gengibre, 2 colheres de sopa de limão e 0,25 de açúcar em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte as raspas de limão (espere até esfriar, ou então as raspas vão cozinhar e você perderá a cor verde brilhante).
Bata a manteiga com o restante Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar até ficar homogêneo.
Bata os ovos e o leitelho até misturar.
Combine farelo, farinha, sal, bicarbonato de sódio e fermento em uma tigela grande.
Junte a mistura do leitelho - não misture demais.
Colher de massa em 3 grandes muffins bem untados ou forrados com papel
Preencha para cerca de 0,75 cheio.
Asse por 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo.
GLAZE: Prepare o esmalte combinando açúcar, água e suco de limão em uma panela pequena.
Deixe ferver em fogo alto e deixe ferver por 1 minuto.
Prick muffins quentes várias vezes com um palito ou espeto e escova muffin com esmalte.
Deixe esfriar na panela em um rack.