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Queques de cranberry
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, amolecida
- 1 (227 gramas) de creme de queijo, amolecido
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cranberries (eu uso apenas um pacote inteiro de 340 gramas, fresco ou congelado, se congelado, não descongele)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, picado
preparação
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Em uma tigela grande, bata a manteiga, o cream cheese, o açúcar e a baunilha.
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Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
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Combine a farinha, o fermento e o sal; misture a mistura de creme até ficar umedecido.
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Dobre em cranberries e nozes.
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(Eu coloquei os cranberries no processador de alimentos na primeira vez que eu os fiz e esta última vez eu apenas os cortei grosseiramente).
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Encha xícaras de muffin untadas ou forradas com papel de três quartos.
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Asse a 350 graus 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo.
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Deixe esfriar por 5 minutos antes de passar para os racks de arame.
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