Muffins de limão meyer

Aqueça o forno a 100 Combine a farinha, 1/4 de litro de açúcar, o bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.

Corte dois limões em pedaços de centímetro (inclua a casca fina, mas não a miolo branco!) .Coloque-os no liquidificador e bata até que o limão esteja bem picado. Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos. Adicione o leite, a manteiga e limão picado.

Faça um poço no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de limão. Mexa até que todos os ingredientes estejam umedecidos.

Coloque a massa em xícaras de muffin bem cheias de manteiga, enchendo cada metade.

Combine o restante 2 T.sugar e canela.Polvilhe cerca de 0,25 t.over cada muffin.Corte o limão restante em 9 fatias de papel fino; corte cada fatia ao meio. Recheie cada bolinho com meia fatia de limão.

Asse cerca de 20 minutos, até dourar.Run uma pequena espátula ou faca em torno de cada um dos muffins para soltar, retire da frigideira e deixe esfriar sobre uma grelha .Serve quente.Faz 18 muffins.