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Therationalpi
Queijo mascarpone caseiro
Cremoso queijo mascarpone pode ser feito em casa com facilidade.Use em suas receitas italianas favoritas ou desfrutar de torradas com geléia.Desfrute imediatamente ou coloque o queijo acabado em um recipiente coberto e leve à geladeira por até 2 semanas.
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Ingredientes
preparação
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Despeje o creme em uma caldeira dupla equipada com um termômetro.Hidratante até que o termômetro lê 80 graus (85 C), cerca de 10 minutos.Adicione ácido tartárico; cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o creme e começar a formar coalhada, cerca de 5 minutos
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Colher coalhos em uma peneira forrada com várias camadas de gaze usando uma escumadeira.Desferir as bordas do pano sobre a coalhada e deixe escorrer sobre uma tigela à temperatura ambiente, cerca de 1 hora.
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