Queijo mascarpone caseiro

Name: queijo mascarpone caseiro
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 28
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1.125 litros, contendo creme claro; 1/8 colher de chá de ácido tartárico

Cremoso queijo mascarpone pode ser feito em casa com facilidade.Use em suas receitas italianas favoritas ou desfrutar de torradas com geléia.Desfrute imediatamente ou coloque o queijo acabado em um recipiente coberto e leve à geladeira por até 2 semanas.

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1.125 litros, contendo creme claro

1/8 colher de chá de ácido tartárico

preparação

Despeje o creme em uma caldeira dupla equipada com um termômetro.Hidratante até que o termômetro lê 80 graus (85 C), cerca de 10 minutos.Adicione ácido tartárico; cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o creme e começar a formar coalhada, cerca de 5 minutos
Colher coalhos em uma peneira forrada com várias camadas de gaze usando uma escumadeira.Desferir as bordas do pano sobre a coalhada e deixe escorrer sobre uma tigela à temperatura ambiente, cerca de 1 hora.