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Brino the Rhino
Queijo liptauer vegetariano
De: "The Vegetarian Epicure", de Anna Thomas, primeira edição de 1972. Este livro foi um verdadeiro achado! Sirva com pão preto de textura grossa, biscoitos, legumes frescos ou legumes em conserva. Também um bom acompanhamento para a sopa.
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Ingredientes
- Queijo cottage 454 gramas (ou uma mistura) ou 454 gramas de queijo creme, amolecida (ou uma mistura)
- 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 2 colheres de chá de mostarda francesa
- 1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de groselha ou 1 colher de sopa de datas, picada
- 1 -2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas
preparação
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Bata o queijo e a manteiga até ficar homogêneo.
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Mexa tudo até as azeitonas (não as guarnições). Misture bem e forme um monte em uma travessa pequena.
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Polvilhe com páprica.
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Decore o monte com ovos cozidos fatiados e fatias de pimento.
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Refrigere por pelo menos uma hora.
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