Queijo creme pão dinamarquês

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo ou no microondas em intervalos de 30 segundos. Mexa no açúcar e sal para formar uma pasta grossa e dissolver parcialmente o açúcar.

Na tigela de um misturador de pé, polvilhe levedura sobre a água morna.Mexa até dissolver.Adicione a mistura de manteiga de açúcar, creme azedo, ovos e farinha.Mexa algumas vezes com uma espátula para formar uma massa desgrenhada, em seguida, amassar com um gancho de massa em velocidade média-baixa por 5 a 7 minutos, até que a massa se suavize e toda a farinha seja incorporada. Isso não será exatamente a consistência da massa de pão; será mais como uma massa espessa.

Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite ou por até 24 horas.Na parte da manhã, a massa não será dobrada, mas deve ser inchada e levantada.

Quando estiver pronto para assar os pães, retire o cream cheese para o recheio da geladeira e deixe-o aquecer no balcão por cerca de 30 minutos.Line 2 assadeiras com pergaminho ou tapetes antiaderentes.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Transfira a massa por cima e depois limpe e seque a tigela. Para fazer o recheio, misture o cream cheese, o açúcar, o ovo, o sal e a essência de baunilha na tigela do misturador limpo. bata até ficar cremoso e combinado, raspando a tigela uma ou duas vezes.

Divida a massa em 6 pedaços iguais com um raspador de massa ou uma faca afiada e mova-os para o lado da superfície de trabalho. Trabalhando com um pedaço de massa de cada vez, coloque a massa em um retângulo áspero e polvilhe generosamente com farinha. rolo para rolar a massa para um retângulo de aproximadamente 30 centímetros de comprimento por 20 centímetros de altura e 1/3 a 2/3 centímetros de espessura.A massa é fácil de rolar para fora, mas pode ser bastante pegajosa então use farinha extra conforme necessário.

Colher 80 litros da mistura de enchimento e espalhe-o sobre a massa em uma camada fina, deixando uma borda centímetros claro nos topos e nas laterais.Colete cuidadosamente a massa começando no lado longo na parte inferior.Se a massa adere ao seu trabalho superfície, use o seu raspador de pastelaria ou faca para delicadamente colher-lo.Uma vez rolou, transfira o rolo para a assadeira, lado de costura para baixo, e guarde as extremidades por baixo.O rolo acabado será de 23 a 25 centímetros de comprimento.

Continue desenrolando cada pedaço de massa, espalhando com uma xícara com capacidade para 80 ml de recheio e enrolando-a. Você deve conseguir colocar 3 rolos em cada assadeira.

Pat os topos dos pães com um pouco de farinha para evitar que eles grudem.Cubra frouxamente e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 2 horas.Eles não vão dobrar de tamanho, mas uma vez levantados, os pães olhe e sinta travesseiro, e eles terão aquecido à temperatura ambiente.

Meia hora antes do cozimento, pré-aqueça o forno a 190 graus com um rack no terço superior e terço inferior do forno.Se desejar, marque os topos dos pães antes de assar com uma faca muito afiada para formar uma "trança" padronizar.

Asse os pães por 15 a 18 minutos, trocando as bandejas uma vez durante o cozimento. Os pães são feitos quando eles são inchados e se tornaram dourados.

Retire do forno e deixe as tranças esfriarem até ficarem quentes ao toque. Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha para o esmalte e espalhe o glacê sobre os pães ainda quentes. Reserve integralmente quente ou fria para presentear.