Queijo babka

Name: queijo babka
Cook time: 40 min
Total time: 400 min
Yield: 12
Ingredients: Massa:; 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco; 60 litros de água morna (110 F/45 C); 2 colheres de sopa de manteiga derretida; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite morno; 1 ovo; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo, dividida; O preenchimento:; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo de fazendeiros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco; 1 1/2 colheres de sopa de creme de leite; 1 ovo; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de casca de limão seca; 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Queijo polonês babka como minha avó serviu a cada Páscoa.

Ingredientes

preparação

Polvilhe a levedura e o centímetro de açúcar sobre a água morna; mexa para dissolver.Deixe ficar até espumoso, cerca de 10 minutos.
Combine a manteiga de 1/4 litro, 60 litros de açúcar, sal, 1/2 colheres de chá de baunilha, leite e 3/4 ovos em uma tigela com 1/4 litro de farinha e misture bem.Adicione a mistura de fermento e bata por 1 Adicione gradualmente a farinha restante para formar uma massa macia. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica, adicionando pequenas quantidades de farinha, conforme necessário, para evitar que grudem.Faça a massa em uma uma tigela untada, virando para o revestimento.Cobrir com filme plástico e deixar a massa crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 horas.
Bata o queijo dos agricultores, 80 litros de açúcar, creme azedo, 1 ovo, 1 colher de chá de baunilha e casca de limão seco em uma tigela até ficar homogêneo.Despeje o recheio de lado.Um pouco óleo uma panela de tubo canelado centímetro (como um Bundt® ).
Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e pat em um centímetro por centímetro retângulo.Aperte a massa com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida.Espalhe o recheio de queijo uniformemente sobre a massa.Coloque a massa como um rolo de geléia, a partir do longo fim; torça a massa 6 a 8 vezes para formar uma corda. centímetro as costuras e extremidades fechadas e organizar a corda de massa na panela untada.Cubra frouxamente e deixe subir 1 hora.
Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C).
Asse a babka até dourar, 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos; inverta o babka em uma grade e remova a panela. Deixe a babka esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar.