Quadrados de queijo creme de limão

Preaqueça o forno a 350 * F. Engraxe levemente uma assadeira quadrada de 8 "com manteiga.

Para a base:

Processe a farinha e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos por alguns segundos. Adicione a manteiga e processe até que a massa fique unida, de 20 a 30 segundos.

Pat a massa delicadamente sobre o fundo da panela preparada e cerca de 1 "até os lados.Glaze com a clara: Despeje a clara de ovo sobre a massa e incline a panela de lado a lado para o branco se espalha sobre a superfície.Despeje o excesso.

Asse a base no rack forno central até dourar, cerca de 25 minutos.Colocar a base na geladeira por cerca de 15 minutos para esfriar completamente.Mantenha-se no forno.

Enquanto isso, prepare a cobertura :.

Usando uma batedeira elétrica em velocidade média alta, nata o creme de queijo, açúcar e raspas de limão em uma tigela média até leve e fofo, 2 a 3 minutos.Tire o mixer uma ou duas vezes para raspar a tigela com uma espátula de borracha.

Adicione o creme azedo e suco de limão e bata a mistura em velocidade média alta até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Raspe a tigela.

Adicione os ovos e a baunilha e bata em velocidade média alta até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 10 segundos. Espalhe a cobertura uniformemente sobre a base.

Asse as barras no rack forno central até que o topo é ligeiramente dourado e um palito inserido no centro sai seca, cerca de 1 hora.Se a cobertura borbulhar durante o cozimento, pique as bolhas com um palito ou uma faca fina.

Permitir que as barras para esfriar completamente em um rack.Corte-os com a ponta de uma faca afiada fina que é mergulhada em água quente e seca antes de cada corte.