Puttanesca despensa

Name: puttanesca despensa
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite de 80 litros; 3 dentes de alho picados; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha, ou a gosto; 1 colher de chá de orégano seco; 3 filés de anchova picados ou mais a gosto; 2 (425 gramas) enlatam tomates cortados, drenados.; 1 (227 gramas) de pacote espaguete; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo azeitonas kalamata picadas e sem caroço; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras picadas

Puttanesca é um molho de tomate saudável com uma textura rica e um chute picante. Par com massa quente, e uma degustação fresca, jantar saudável estará sobre a mesa em nenhum momento.

Ingredientes

preparação

Encha uma panela grande com água.Bring a ferver em fogo alto.
Como a água aquece, despeje o azeite em uma frigideira fria e misture o alho.Tire o fogo para médio-baixo e cozinhe e mexa até o alho é perfumado e começa a virar uma cor dourada, de 1 a 2 minutos.Mexa no flocos de pimenta vermelha, orégano e anchovas.Cozinhe até que as anchovas começam a quebrar, cerca de 2 minutos.
Despeje o tomate na frigideira, vire o fogo para médio-alto, e leve o molho para ferver.Use a parte de trás de uma colher para quebrar os tomates enquanto eles cozinham.Sumar até o molho é reduzido e combinado, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão na água fervente.Drain quando ainda muito firme para a mordida, cerca de 9 minutos.Reservar 130 litros de água da massa.
Mexa as azeitonas e as alcaparras no molho; adicione macarrão e misture bem.
Misture o macarrão ao molho até que o macarrão esteja cozido e bem coberto com molho, cerca de 1 minuto. Se o molho ficar muito grosso, misture um pouco da água reservada da massa para diluir.