Purê de batatas com alecrim e inhame

Name: purê de batatas com alecrim e inhame
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 8 dentes de alho; 3 colheres de sopa de azeite; 600 gramas de batatas assadas, descascadas e em cubos; 600 gramas de inhame, descascados e em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1/2 colher de chá de alecrim seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto

Uma torção no tradicional purê de batatas.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte levemente uma assadeira de 20 centímetros quadrados.
Coloque o alho em uma pequena tigela refratária e regue com azeite de oliva.Reúve por 30 minutos, ou até ficar bem macio. Descasque e descasque o alho e reserve o óleo.
Cozinhe as batatas e os inhames numa panela grande com água salgada até ficarem macias, cerca de 20 minutos.Train, reserve Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo
Coloque batatas e inhames em uma tigela grande com leite, manteiga, alecrim, alho e azeite reservado.Mash à consistência desejada, adicionando cozinha reservada, conforme necessário.Misture em 60 litros de queijo.Tempere com sal e pimenta a gosto.Transfira para o assadeira preparada.Polvilhe com queijo restante.
Asse até aquecer e dourar por cima, cerca de 45 minutos.