Purê de azeite com pancetta, alho e salsa

Name: purê de azeite com pancetta, alho e salsa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Batatas Yukon Gold de 1,3 kg, descascadas e em cubos; 3 fatias de pancetta ou bacon picado; 1/4 colher de sopa mais azeite de 60 litros, dividido; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta

Purê de batatas americanas clássicas fazem uma viagem à Itália com os sabores do azeite de oliva, alho e pancetta. - Bryan Kennedy, Kaneohe, Havaí

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver. Reduza o calor; cobrir e deixe ferver até ficarem macias, 15-20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe pancetta em 1 colher de sopa de óleo em fogo médio até ficar crocante.Adicione alho; Cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo.
Escorra as batatas e transfira para uma tigela grande. Batatas batidas com óleo restante. Acrescente a salsa, a mistura de pancetta, sal e pimenta.