Puffs de chocolate-cereja

Pré-aqueça o forno a 400 °. Em uma panela pequena, leve água, manteiga, açúcar e sal a ferver. Adicione a farinha de uma vez e bata até misturar. Cozinhe em fogo médio, mexendo vigorosamente até a mistura se afastar dos lados da panela e forma uma bola.Remova do calor; deixe descansar por 5 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficar homogêneo. Continue batendo até que a mistura esteja lisa e brilhante.

Drop dough por escassa Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo 3 in.apart em assadeira untada.Bake 30-35 minutos ou até inchado, muito firme e marrom dourado.Retire para prateleiras de arame.Os sopros de plissado abrir.Puxe para fora e descarte massa macia de dentro de topos e bottoms.Cool puffs completamente em uma cremalheira de fio

Deixe a cobertura batida em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela pequena, leve o açúcar e o leite a ferver em fogo médio; cozinhe e mexa até o açúcar estar dissolvido. Reduza o fogo para baixo; mexa no chocolate até derreter.Transfira para uma tigela grande.Cool à temperatura ambiente, cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.Dobre em cobertura batido

Pouco antes de servir, encha cada folhado de creme com uma colher de sopa cheia de cerejas; cubra com recheio de chocolate. Substitua os copos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Refrigere as sobras.