Pudim de tapioca jamaicano

Name: pudim de tapioca jamaicano
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pequena tapioca de pérola; 190 litros de água; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo 2% de leite com baixo teor de gordura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo rum; 1/8 colher de chá de sal; 2 ovos separados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 1/2 colher de chá de baunilha; 1/8 colher de chá de noz-moscada; Pimenta da Jamaica de 2,5 centimetros; Cravo de 2,5 centimetros

Ingredientes

preparação

Mergulhe a tapioca na água por 30 minutos em uma panela de 1,5 litro.
Bata levemente as gemas.
Após os 30 minutos; adicione leite, rum, sal e gemas à tapioca.
Mexa em fogo médio até ferver. Desligue o fogo para baixo.
Simmer, descoberto, por 15 minutos; mexendo com freqüência.
Bata as claras com o açúcar até formar picos moles.
Após os 3,75 minutos, dobre cerca de 190 litros de tapioca quente para as claras e, em seguida, misture delicadamente a mistura de ovos de volta à sua panela. Mexa bem em fogo baixo por cerca de mais 3 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos, em seguida, misture a baunilha, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo.
Sirva quente ou gelado.