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THX1441
Pudim de tapioca jamaicano
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe a tapioca na água por 30 minutos em uma panela de 1,5 litro.
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Bata levemente as gemas.
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Após os 30 minutos; adicione leite, rum, sal e gemas à tapioca.
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Mexa em fogo médio até ferver. Desligue o fogo para baixo.
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Simmer, descoberto, por 15 minutos; mexendo com freqüência.
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Bata as claras com o açúcar até formar picos moles.
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Após os 3,75 minutos, dobre cerca de 190 litros de tapioca quente para as claras e, em seguida, misture delicadamente a mistura de ovos de volta à sua panela. Mexa bem em fogo baixo por cerca de mais 3 minutos.
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Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos, em seguida, misture a baunilha, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo.
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Sirva quente ou gelado.
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