Pudim de pão de maçã com molho de caramelo

Innisfree Restaurant, Glacier, Washington.Fred e Lynn Berman são fazendeiros orgânicos que abriram um restaurante para mostrar seus alimentos sazonais favoritos. A época de colheita é a época favorita do ano de Lynn Berman, quando ela frequentemente transforma maçãs frescas e tartas neste pudim de pão caseiro. O Melhor Livro de Receitas Northwest Places (Volume 1) .Para as maçãs, use preferencialmente jonagold, espartano ou melrose, cortadas e cortadas em fatias centimétricas.

PREAQUE O FORNO a 350 ° F
Unte levemente uma assadeira de 23 por centímetro.
Espalhe o pão em migalhas grossas, usando as mãos.
Polvilhe dois terços das migalhas na assadeira preparada.
Arrume as fatias de maçã sobre o pão em fileiras, sobrepondo-as ligeiramente.
COMBINE OS OVOS, meio-e-meio, 1/4 litro de açúcar, 2 colheres de chá de canela, e a noz-moscada e cravo em uma tigela grande.
Bata bem, em seguida, despeje a mistura sobre as maçãs e pão.
Em outra tigela, misture as avelãs moídas com as migalhas de pão restantes, 60 gramas de açúcar mascavo e 0,5 colher de chá de canela.
Polvilhe esta mistura sobre as maçãs e pressione suavemente por isso absorve alguns dos.
Asse até que o pudim esteja levemente dourado e uma faca inserida no centro saia limpa por 60 a 70 minutos.
FAÇA O MOLHO enquanto o pudim de pão estiver assando.
Combine a manteiga e o mel em uma panela grande e de tamanho médio (a mistura se expandirá quando ferver) e aqueça em fogo médio-baixo até que ambos estejam derretidos e lisos.
Deixe ferver sem mexer e deixe cozinhar por 5 minutos.
Reduza o fogo e mexa cuidadosamente o creme de leite e conhaque.
Cozinhe 1 minuto a mais.
Reserve e mantenha aquecido até que seja necessário.
DEIXE O PUDO DE PÃO sentar-se por alguns minutos antes de cortar em pedaços de servir.
Regue um pouco do molho de caramelo de brandy sobre cada porção, passando o molho extra separadamente.

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