Pudim de leite condensado

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Cozinhe o açúcar em uma panela pesada em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, até formar um caramelo dourado suave, cerca de 15 - 20 minutos. Despeje rapidamente o caramelo em uma assadeira redonda de centímetro (ou um molde de anel) e agite até a parte inferior do a panela é revestida.Coloque para arrefecer e endurecer durante cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até que estejam bem misturados (ou bata no liquidificador por um minuto) .Despeje a mistura de leite sobre o caramelo resfriado. Prepare um banho de água colocando a assadeira em uma assadeira maior. .Deixe todo o conjunto no forno e, em seguida, despeje bastante água quente na assadeira maior para chegar até a metade da lateral da assadeira.

Asse até que o creme esteja firme e firme ao toque, cerca de 90 minutos.Remova o pudim do banho-maria e deixe esfriar à temperatura ambiente.Cubra e leve à geladeira até que fique frio, por no mínimo três horas ou durante a noite.Antes de servir, faca fina em torno da borda do pudim, coloque uma grande placa plana sobre a panela e vire rapidamente para desenformar.