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Ivon
Pudim de coco da tia pittypat
Esta receita vem do livro Gone With The Wind Cook - Famous Southern Cooking Recipes. Há uma nota no prefácio que eu amo: "Gone With The Wind" fala de um estilo de vida. Assim como um drama romântico, modo de viver, brincar e comer que emocionava a todos. "
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Ingredientes
preparação
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Combine amido de milho, açúcar de 4 TB e sal; misture o leite gradualmente.
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Cozinhe em água quente até engrossar ligeiramente, mexendo sempre.
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Bata as gemas; misture lentamente a mistura de leite quente.
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Cozinhe em água quente até a mistura cobrir a colher, mexendo sempre.
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Legal.
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Adicione extratos de baunilha e amêndoa. Despeje em assadeira rasa; polvilhe com coco.
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Bata as claras até ficarem firmes mas não secas; adicione o açúcar restante gradualmente, batendo constantemente.
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Queda por colheradas no creme.
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Asse a 160C por 15 minutos, até dourar.
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Legal.
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