Pudim de arroz (leve) sem passas

Name: Pudim de arroz (leve) sem passas
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco; 1/2 litro de água morna; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo meio-e-meio sem gordura; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo; 1 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1 ovo batido; 2 colheres de sopa de manteiga leve; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Minha esposa gostou tanto do original que começou a se preocupar com as calorias. Então, eu fiz essa versão de calorias reduzidas que tem o mesmo sabor.

Ingredientes

preparação

Leve duas xícaras de água para ferver.Mexa no arroz e reduza o calor para Low.Simmer por 20 minutos, coberto, mexendo ocasionalmente até que a água é absorvida.
Mexa metade e meia, açúcar mascavo, canela e sal no arroz cozido.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para evitar grudar e grudar.Continue por cerca de 15 minutos, até ficar espesso e cremoso.
Junte as claras e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e junte a manteiga e a baunilha.