Pudim de arroz clássico do chef john

Name: pudim de arroz clássico do chef john
Cook time: 30 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo arroz branco cru de grão longo; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/8 colher de chá de canela em pó; 1 gema de ovo grande; 1 colher de sopa de manteiga gelada; 2 colheres de sopa de cerejas secas picadas

Por qualquer motivo, arroz doce geralmente não é perto do topo quando as pessoas listam suas sobremesas favoritas, mas apesar disso, é um prazer para o público comprovado, e muito fácil de fazer, especialmente usando este método simplificado, um único vaso.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz, sal e água em uma panela. Triture para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Retire do fogo; polvilhe com o açúcar e despeje o leite. Mexa com um batedor até que a fina camada de amido cozido no fundo da panela seja limpa e incorporada na mistura, 2 ou 3 minutos.
Coloque a panela em fogo médio, mexendo com freqüência, até atingir o nível desejado de cozimento e cremosidade, 8 a 10 minutos. Quanto mais tempo cozinha, mais grossa e pegajosa será.Retire do fogo.Adicione baunilha e canela.Muito rapidamente bata a gema de ovo (para evitar que cozinhe). Bata por cerca de 1 minuto a mais. Adicione a manteiga e as cerejas secas; Mexa bem.
Transfira o pudim quente para os pratos de servir. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cobrir e refrigerar até ficar bem gelado, 3 a 4 horas.