Pudim de arroz à moda antiga

Name: Pudim de arroz à moda antiga
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 de arroz de grãos curtos; 3/8 litro de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar granulado; 1 colher de chá de amido de milho; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de baunilha; 2 gemas de ovo batidas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo passas, embebido e escorrido; 1/4 colher de chá de noz-moscada

Comida de conforto para uma noite fria de inverno. Eu dei um impulso ao meu pudim de arroz, fazendo-o brulee com a minha tocha.

Ingredientes

preparação

Combine arroz e água em panela média; leve para ferver.
Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 25 minutos ou até que o arroz esteja bem macio e a maior parte da água seja absorvida.
Combine açúcar, amido de milho e sal.
Adicione o leite e a mistura de açúcar ao arroz.
Calor a ferver; ferver 1 minuto, mexendo sempre.
Retire do fogo.
Junte a manteiga e a baunilha.
Lentamente, misture cerca de 1/4 litro da mistura de arroz quente em gema de ovo batida.
Imediatamente despeje de volta na panela; adicione passas e noz-moscada.
Cozinhe em fogo médio, mexendo freqüentemente, até que a mistura comece a borbulhar; retire do fogo.
Cubra e deixe descansar na bancada por 1 hora antes de servir.