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DEADEA6
Prime ou em pé costela assada feito certo
Este sai perfeito cada vez que eu fiz. A alta temperatura no início sela em todos esses sucos maravilhosos e quando é hora de cortar o assado, você não vai acreditar em todos os sucos.Muito úmido e saboroso.Use o seu próprio mistura de especiarias, mas é assim que eu faço.
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Ingredientes
preparação
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Comece com um assado temperatura ambiente e um forno pré-aquecido @ 260 graus. Seu rack de forno deve ser definido para o segundo a partir do fundo.
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Com a ponta da faca, faça furos suficientes no assado para inserir seus dentes de alho fatiados.
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Esfregue as especiarias por todo o assado.
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Coloque o seu assado em uma grelha em sua assadeira, descoberto e coloque nos 260 graus.de acordo com a fórmula para cozimento.
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Fórmula: 2,7 minutos por quilograma para o meio; 2,2 minutos por quilograma para meio raro; 1,8 minutos por quilograma para raro.
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Após o tempo atribuído, escolha o cozimento, desligue o forno e não abra a porta. Após 2 horas, retire o assado e a barraca com papel alumínio por 10 a 20 minutos e corte.
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