Carne assada, estilo inglês

Name: carne assada, estilo inglês
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg de lombo assado; 1/2 colher de chá de mostarda seca; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; sal; Gotejamento de 60 litros (ou gordura/óleo preferidos)

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Ingredientes

1,8 kg de lombo assado
1/2 colher de chá de mostarda seca
1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Sal
Gotejamento de 60 litros (ou gordura/óleo preferidos)

preparação

Preaqueça o forno a 350.
Apare a carne e marque a gordura restante.
Esfregue a superfície da carne com as especiarias.
Aqueça os gotejamentos na frigideira até ficarem quentes.
Coloque o lado da gordura da carne para baixo em gotejamentos; castanho por todos os lados.
Coloque a carne em uma assadeira com o lado da gordura para cima.
Inserir termômetro de carne.
Asse aproximadamente 9 quilogramas ou até o termómetro indicar 140 (raro) a 170 (bem feito).