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Shaindy
Assado de pote de grannydragon em suco de pêssego
Esta é uma receita de panela de pressão que venho fazendo há várias décadas. Não tente desmaiar ao saborear o molho. Eu nunca medi, mas vou adivinhar.
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Ingredientes
preparação
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Defina a carne assada para climatizar até a temperatura ambiente, pelo menos 30 minutos
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Aqueça o óleo na panela de pressão, até que comece a fumar.Tempere o assado.Eu com cuidado e cuidadosamente coloque o assado em marrom.Não tenha pressa, deixe-o marrom realmente escuro, mas não queime, isso vai trazer para fora o melhor sabor.
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Quando o assado estiver dourado nos dois lados, junte a cebola e o alho.
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Coloque suco de pêssego suficiente para cobrir o assado.
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Coloque a tampa da panela de pressão.Quando a pressão começa a escapar é a hora de iniciar o seu timer.45 minutos deve fazer a carne garfo-concurso.
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No final de 45 minutos, retire a panela de pressão da estufa.Deixe descansar cerca de 15 minutos.Em seguida, retire a válvula, quando toda a pressão é liberada, retire a tampa.
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Coloque o seu assado em um prato e deixe-o descansar, antes de esculpir.
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Molho:
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Enquanto o assado cozido está descansando, é hora de fazer o molho.
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Faça uma pasta do amido de milho e água fria.
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Leve o líquido da panela à ebulição, mexa a polpa mais uma vez e despeje no líquido da panela, usando um chicote (de cozinha), amarre-o suavemente até engrossar, até um molho obediente. Este é um passo muito simples.
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Esculpir a carne. Sirva com purê de batatas.
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