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Kelly A
Assado de carne assada
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Ingredientes
- Lombo de 900 gramas, 1 "de espessura
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de canola
- 2 cebolas cortadas em oitavos
- 8 cenouras cortadas em pedaços de 2 "
- 4 caules de aipo, cortados em pedaços de 2 "
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de vinho tinto, ou Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho tinto
preparação
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Apare gordura de carne.Corte um pedaço de corda de cozinha cerca de quatro vezes o comprimento do assado e enrole uma vez ao redor do comprimento, em seguida, em torno da largura várias vezes, amarrando onde vem junto.
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Em um forno holandês grande, aqueça o óleo em fogo moderadamente alto.Brown beef em todos os lados.Transfira para um prato.
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Adicione os legumes a panela e refogue por cerca de 7 minutos ou até dourar e levemente amolecida. Transferir para um prato.
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Retornar a carne para pan.Adicione vinagre de vinho, caldo, ervas, sal e pimenta.Mexa para misturar.Cubra e cozinhe delicadamente cerca de duas horas, transformando a carne a cada 30 minutos.
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Devolva os vegetais para a panela, tampe e cozinhe por cerca de 15 m, ou até que a carne fique bem macia.
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Descarte a folha de louro. Fatie a carne e arrume no prato cercado por vegetais. Reserve com sucos de panela.
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